Les nems, également appelés pâtés impériaux, rouleaux de printemps ou rouleaux impériaux, sont un mets très populaire de la cuisine vietnamienne. Il s'agit de rouleaux frits composés d'une fine pâte de blé enveloppant une garniture à base de viande hachée (souvent du porc), de légumes comme des carottes et des champignons noirs, et de vermicelles. Ils sont généralement servis chauds, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Les nems sont souvent accompagnés d'une sauce pour les tremper, comme la sauce nuoc-mâm (à base de poisson fermenté) ou une sauce aigre-douce. On les déguste en entrée ou en en-cas.
Ce mets savoureux s'est répandu dans de nombreux pays, notamment en France où il est devenu un classique de la restauration asiatique. On retrouve de nombreuses variantes, avec différentes garnitures comme du poulet, des crevettes ou une version végétarienne.
Les nems sont un symbole de la richesse de la gastronomie vietnamienne, alliant des saveurs et des textures contrastées dans un petit rouleau croustillant et gourmand. Ils permettent de découvrir en une bouchée plusieurs facettes de cette cuisine colorée et savoureuse.
Les nems : gourmandises vietnamiennes
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| Assiette de nems avec une salade de légumes frais |
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| Nems accompagnés de sauce et de salade fraîche |
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| Nems frits prêts à être dégustés |
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| Nems servis avec une sauce à la cacahuète |
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| Nems et salade avec une sauce pour tremper |
Ces photos montrent des nems vietnamiens appétissants, un plat populaire et succulent qui allie croustillant et fondant. Parfait pour les amateurs de cuisine asiatique!
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